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为了买最划算的蛋,我们研究了?牽榈綘50牽椴坏鹊奈逯值

发布时间:2020-07-18


现在大家生活水平越来越高,人人都吃得起鸡蛋,连莫名其妙的蛋也不稀奇了。


什么鸵鸟蛋、鸽子蛋、甲鱼蛋(王八蛋)、扯蛋……一个比一个厉害,但到底哪种营养最好呢?



没啥区别



写完了。


诶诶别急!丁香医生为了这次测评,斥巨资 200 块买来了鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋、鸵鸟蛋、甲鱼蛋。


坐好小板凳,今天就来听丁香医生扯一扯「蛋」的事儿。



一次专业的蛋类测评



从体积来看,甲鱼蛋最小,鸵鸟蛋最大。


从右至左依次:

鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋、甲鱼蛋、鸵鸟蛋

图片来源:自己拍的


从价格来看,鸡蛋最便宜,鸵鸟蛋最贵。


鸡蛋一斤 7 元左右

图片来源:某宝截图


鸵鸟蛋一斤 50 元左右

图片来源:某宝截图


从味道口感来看,都差不多。


说实话,鸵鸟蛋跟鸡蛋没啥区别

图片来源:自己拍的


写完了



诶回来回来,下面才进入正题。


有些蛋吧,听上去很厉害。


比如买甲鱼蛋的时候,卖家说吃了能促进细胞生长、美容养颜、延缓衰老。


哟,厉害死了,怎么不干脆说吃了能变成千年王八?


还有这鸵鸟蛋卖家告诉我,鸵鸟蛋的钙含量特别丰富。


这……难道不是因为蛋壳比别的蛋都大吗?


为了敲开蛋壳,我愣是练了一身腱子肉

图片来源:giphy.com


好吧,光这么说你们可能还不相信,那我们就……



比一比各种蛋的营养成分



1. 蛋白质:各种蛋差异不大


不同蛋的蛋白质含量差异很小,通常在 13 克 / 100 克左右。


比如,鸡蛋的蛋白质含量最低,大约是 12 克 / 100 克左右,鹅蛋的蛋白质最多,达 14 克 / 100 克左右,差异最多只有 10% 左右。


放心吃啦,哪儿那么多坏蛋

图片来源:自己做的


2. 脂肪:鸡蛋脂肪最少


不同蛋的脂肪含量也有一定差异,其中鸡蛋脂肪最少,是 10 克 / 100 克左右,鸭蛋脂肪最多,达到 14 克 / 100 克左右。


反正脂肪吃多了也不好,大家通常也不会太把它当好东西。


3. 维生素:不同的蛋有差异


鸭蛋和鹅蛋的维生素 B12 明显比其他几种蛋多,鹌鹑蛋的维生素 B2 最丰富。鸡蛋中的维生素 D 含量为 80 个国际单位,比其他几种蛋高出 30% 左右。


不过,蛋里其他维生素如维生素 A、维生素 E、维生素 K 等就基本差不多。


再说了,蛋又不能当饭吃,从其他食物里也能获取这些维生素啊。


4. 钙铁锌硒等矿物质:没有本质区别


鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋和鹌鹑蛋的钙含量均为 60 毫克 / 100 克左右,火鸡蛋可以达到 100 毫克 /100 克左右,和牛奶的钙含量接近。


鸡蛋的铁含量最少,约为 1.8 毫克 / 100 克,但这一含量已经和瘦肉相当。其他蛋的铁含量一般也在这个水平。


鸡蛋的锌含量最低,火鸡蛋含量最高,但都在 1.3~1.6 毫克 / 100 克之间,没本质区别。


图片来源:自己拍的


总之一句话就是:不论是鸡蛋、鸭蛋,还是鸽子蛋、鹌鹑蛋、鹅蛋,甚至鸵鸟蛋,营养都差不多,差的只有价格。



贵的蛋都更好吗



其实贵是因为产量更少、养殖成本更高,而不是因为营养价值高。


比如,鸽子蛋的价格是鸡蛋的几十倍,鸵鸟蛋更是上百倍,但这只是因为产量低。


从数据综合分析,不同的蛋营养价值虽然略有差异,但总体相差不大。


如果一定要说哪种蛋又经济又有营养,当然是推荐普通鸡蛋啦!


群众的眼光是雪亮的,钱包都是一样的。


最后,请欣赏叔贵小哥哥为大家带来的「吃蛋秀」

图片来源:自己拍的



策划:叔贵

责编:球爷

封面图来源:123rf.com.cn 正版图片库

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